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食品添加剂五种问题要注意

发布时间:2014-03-24 | 来源: | 阅读:次
眼(yan)下(xia)正(zheng)值江(jiang)苏(su)2005年食品(pin)(pin)卫生宣传周(zhou),许(xu)多(duo)市民对(dui)“苏(su)丹红”等食品(pin)(pin)添加剂(ji)问(wen)题非常关注。昨天,江(jiang)苏(su)省疾(ji)控中心的(de)专家表(biao)示,食品(pin)(pin)添加剂(ji)早就进入了(le)千家万户的(de)一日三餐,只要在(zai)规定范围(wei)内使(shi)用(yong)(yong),完(wan)全(quan)可以(yi)放心食用(yong)(yong)。江(jiang)苏(su)省疾(ji)控中心的(de)周(zhou)树南主任医师介(jie)绍说,食品(pin)(pin)添加剂(ji)绝大(da)多(duo)数(shu)是(shi)化学合成物质,如使(shi)用(yong)(yong)不当可能会对(dui)人(ren)体健(jian)康造成急性、亚急性或潜在(zai)性的(de)危害(hai)。目前,在(zai)使(shi)用(yong)(yong)食品(pin)(pin)添加剂(ji)中存(cun)在(zai)的(de)问(wen)题主要表(biao)现在(zai)以(yi)下(xia)五个方面:
一、使用(yong)不是(shi)国(guo)家(jia)规定允许使用(yong)的品种
如在某些食(shi)品中(zhong)添加苏丹红色(se)素和(he)酸性橙(cheng)色(se)素,这两种色(se)素都(dou)是人(ren)工合(he)成的(de)化工染料,具(ju)有(you)致癌性;有(you)的(de)还在面粉、米粉和(he)粉条中(zhong)添加“吊白(bai)块”进行漂白(bai),“吊白(bai)块”是一种甲醛和(he)亚硫酸钠制剂,具(ju)有(you)原生质毒(du)性并对肾脏有(you)损(sun)害的(de)化工物质,对人(ren)体的(de)健(jian)康造成危害。
二、使用时不(bu)按国家规定的使用范围和使用量(liang)
如在大米上着色素、加(jia)香料,三黄(huang)鸡上涂黄(huang)色,茶叶中(zhong)加(jia)绿色,枸(gou)杞子用红色素浸泡,肉(rou)制品使用防腐剂(ji)(ji)等。据近年来我省食(shi)品污染物(wu)监(jian)测网监(jian)测结果显示(shi):有50%%的(de)酱油(you)样品中(zhong)防腐剂(ji)(ji)含量(liang)超(chao)过国家标准;酱菜类中(zhong)的(de)防腐剂(ji)(ji)有28.6%%、糖精有23%%、甜(tian)味剂(ji)(ji)有26%%的(de)样品含量(liang)超(chao)过国家标准;有的(de)肉(rou)制品中(zhong)亚(ya)硝(xiao)酸盐含量(liang)超(chao)过国标标准2~5倍。
三(san)、为掩盖食(shi)品质量使(shi)用食(shi)品添加剂
如在不新鲜的卤(lu)菜中添加防腐剂,在变质有异味的肉制(zhi)品中加香料加色素等(deng)。
四、国家规定必(bi)须使用(yong)食(shi)(shi)品级的(de)食(shi)(shi)品添(tian)加剂,但有些食(shi)(shi)品生产单位为(wei)了降(jiang)低成本使用(yong)工业级的(de)产品。如面制品(pin)中使用工业级碳酸(suan)氢钠,致使产品(pin)中铅和(he)砷含量(liang)大大增高。
五、误导(dao)消费者
有些食(shi)品(pin)(pin)(pin)生产(chan)(chan)单位,一(yi)(yi)面在(zai)产(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)中使(shi)(shi)用食(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)剂,一(yi)(yi)面又在(zai)产(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)标(biao)志(zhi)上写着“本产(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)不(bu)(bu)含(han)任(ren)何添(tian)加(jia)(jia)剂”,“不(bu)(bu)含(han)防腐剂”等词(ci),误导消费者。事(shi)实(shi)上在(zai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)生产(chan)(chan)加(jia)(jia)工中是不(bu)(bu)可(ke)能不(bu)(bu)使(shi)(shi)用食(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)剂的(de),只要严格(ge)按照国(guo)家的(de)规(gui)定正确(que)使(shi)(shi)用食(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)剂,完全是合(he)情合(he)法的(de)。
(文章来源(yuan):新华报业网) 
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